余市町は北海道の日本海側に突き出た積丹半島の付け根の北緯43度に位置する漁業と農業（特に果樹産業）が盛んな地です。果樹栽培が明治初期から試みられていた歴史ある産地です。また縄文時代の遺跡が数多くみられ、古くから人が定住していたとされています。

　海に面しているため北海道の中では比較的温暖な気候で、栽培期間中の昼夜の寒暖差が大きく、降水量の比較的少ない場所です。夏季にお天道様に温められた海水のおかげで早霜のリスクも少なく、また日本海側に位置している為、冬の積雪量が安定しており、葡萄の樹が雪の布団をかぶり厳寒を越すことができる世界のワイン産地の中でも稀な恵まれた気象条件を持つエリアです。

　有効積算温度は1,227℃（1997年~2006年　10年間の平均値）で、ブルゴーニュ地方北部やアルザス地方、ラインガウ地方と同等の積算温度です。