ピノグリ

世界に通じるワインは目指しません。 北海道余市町登地区の気候風土をあらわせる日 本人の食文化に合う日本人のためのワインを造りたいと考えております。日本茶の小売業を営む家で育った環境からか、 香りの複雑さと味の繊細さ、 アミノ酸由来の旨味や余領、 そして口当た り やさ しさのと いう ものをワインの中に表現したいと感じ、それを表現できる品植としてピノグリを選択しました。北海道余市の日本海側に位置する地理的優位性と冷涼な気候、水捌けのよい土壌が生み出す天の恵みに感謝し、日々の農作業に精魂込め、高貴品種ピノグリが醸す日本らしい繊細なやさしいワインを目指します。

※自固ワインができるまでは、ロゴのDomaine Montの 「Domaine」 の部分はなく「Mont」 のみの表記になります。 自園 ピノグリ の初収穫、醸造は2018年秋、 初出荷は2019年秋~冬を予定しております。

2016 Monpe

「ドメーヌ モンが醸造したペティアンでモンペです」

自園のワイ ンができるまではドメーヌの位置する登地区の契約農家さんが育てたナイアガラ、 バッカス、 ケルナーを使用し、 混醸して微発泡の白(オレンジ?) ワインを渡造し販売していきます。 エチケットの下部には 「Demaine」 の部分はなく「Mon t」 のみが表記されます。

萄萄は全て余市町登地区で栽培されたもののみを原料にしており、 野生酵母にて自然発酵しています。亜硫酸は一切使用しておりません。 また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

ナイアガラ特有の香りはやや控えめ、 ピーチやパイナップル、 バナナやメ ロンと いった香りが感じられます。 程よい酸と優しい口当たり、 余韻は短めですがあらゆる シーンで気軽に楽しめるワインに仕上がったと思います。 小さめのグラ スを用いると一段と美味しく 感じます。

亜硫酸を添加していない為、なるべく早くお召し上がりくださいますようお願いいたします。また無ろ過、無清澄の為、若干濁っておりますが自然のものなので安心してお飲みいただけます。

できる限り 14℃以下、 少なくとも20℃以下で保存していただき、 抜栓前にはしつか り と 冷やして下 さ い。

 

 

  • 品種: ナイアガラ、 ケルナー、 バッカス
  • 葡萄産地: 北海道余市町登町葡萄100%
  • 生産本数: 約2、700本
  • その他: 無ろ過、無清澄、亜硫酸添加無